- Coluna da Nutricionista :: Cíntia Heck
- Alimentação racional: finalidades e leis
- A alimentação tem por finalidade o aporte:
- a) de energia potencial;
- b) de nutrientes para o processo de crescimento, de manutenção e para necessidades específicas (gestação e lactação);
- c) de água e eletrólitos para regular o meio interno.
- Já se disse sentenciosamente que "somos o que comemos", procurando enfatizar de maneira objetiva que a estrutura do organismo depende da alimentação, da forma pela qual são utilizados os nutrientes e os fatores que podem eventualmente modificar tal utilização: estado do organismo, condições ambientais, natureza do trabalho, constituição, fatores de ordem hereditária, assim como os hábitos alimentares do indivíduo.
- Cada indivíduo tem exigências alimentares distintas, segundo as características do seu organismo e da sua situação biológica. A alimentação deve ajustar-se a certas necessidades fazendo o que chamamos de "regime alimentar correto".
- As leis fundamentais da alimentação são:
- 1ª) Lei da quantidade;
- 2ª) Lei da qualidade;
- 3ª) Lei da adequação.
- Todas as leis enunciadas são de tal modo conexas e concordantes que o abandono de uma conduz ao não cumprimento das demais. Do ponto de vista biológico, existe uma só Lei da Alimentação que pode ser enunciada da seguinte maneira: "A alimentação normal deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, além de harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e ao organismo a que se destina". Quantidades recomendadas são estabelecidas em Nutrição e oferecem margem maior de segurança para a saúde.
- No próximo texto vou escrever mais detalhadamente sobre cada lei e suas aplicabilidades.
- "No dramático momento em que uma célula masculina, microscópica e serpenteante, encaminha-se para uma célula ovo muito maior e liga-se a ela, um ser humano começa a existir e a nutrição tem início".
- Roger Williams
- Aceito sugestões e perguntas, que podem ser feitas através do contato deste site ou pelo e-mail cintia@lardosanjos.com.br.
- Cíntia Heck
Nutricionista da
Geriatria e Hospedaria Lar dos Anjos
- Coluna anterior:
- Alimentação na 3ª idade
